Check with seller Canteen Cook

Mô tả công việc 1.Công việc đầu ca • Mặc đồng phục bếp, đảm bảo tác phong làm việc gọn gàng • Bật các thiết bị bếp cần khởi động trước • Kiểm tra danh sách thực phẩm cần chuẩn bị 2. Sơ chế - chế biến món ăn theo thực đơn hàng ngày • Căn cứ theo khẩu phần ăn trong ca, tiền hành vo gạo và nấu cơm • Phối hợp cùng nhân viên phụ bếp sơ chế các loại rau củ quả, thịt cá… - đảm bảo đủ số lượng khẩu phần • Thực hiện tẩm ướp gia vị cho thịt cá trước khi chế biến • Trực tiếp chế biến món ăn theo yêu cầu của Bếp trưởng căn tin • Cắt gọt trái cây, pha thức uống kèm theo (nếu có trong thực đơn) • Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sơ chế - chế biến món ăn và an toàn lao động • Lưu mẫu thực phẩm hàng ngày 3. Phân chia phần ăn cho nhân viên • Tiến hành phân chia các món ăn vào từng khay cơm nhân viên • Thêm/bớt cơm - canh cho nhân viên trong định mức cho phép và tùy số lượng món ăn còn lại 3.Quản lý tài sản khu vực bếp • Sử dụng hợp lý - tiết kiệm điện, nước, gas… • Bảo quản các máy móc, vật dụng, trang thiết bị nhà bếp • Liên hệ bộ phận kỹ thuật sửa chữa khi thiết bị bếp hư hỏng • Định kỳ phối hợp bộ phận kỹ thuật kiểm tra, bảo dưỡng các thiết bị bếp để kéo dài thời gian sử dụng 4. Công việc cuối ca • Xử lý thực phẩm, thức ăn còn dư theo quy định của khách sạn • Vệ sinh sạch sẽ khu vực chế biến món ăn • Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ làm bếp và cất đúng nơi quy định • Kiểm tra hệ thống đèn, quạt, thông gió, tủ mát, tủ lạnh… trước khi hết ca • Phân chia nhân viên phụ bếp đi đổ rác nhà bếp • Nếu làm việc ca sáng thì bàn giao công việc chưa làm cho nhân viên bếp ca sau 5. Các công việc khác • Phối hợp cùng Bếp trưởng căn tin lên thực đơn hàng ngày cho nhân viên khách sạn, đổi những món mới hợp khẩu vị nhân viên - đảm bảo định mức giá thành quy định • Tiếp nhận những phản hồi, đề xuất từ nhân viên khách sạn về chất lượng món ăn và báo cáo Bếp trưởng đưa ra hướng xử lý • Kiểm tra thực phẩm nhập vào theo đúng tiêu chuẩn về chất lượng và đủ số lượng • Thực hiện các yêu cầu công việc khác theo chỉ đạo của Bếp trưởng Quyền lợi được hưởng - Tham gia BHXH, BHYT, TNLĐ-BNN, TN theo quy định của Nhà nước. - Service charge - Hỗ trơ cơm/ca,gửi xe tháng. - Các chính sách khác theo quy định của Khách sạn. Yêu cầu kỹ năng * Chăm chỉ, chịu khó, siêng năg * Làm việc theo ca theo sự phân công của bếp trưởng. * Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương * Trung thực, tận tâm, yêu nghề

Contact seller Share

Comments