Check with seller Trưởng Ca

Mô tả công việc Mô tả: • Phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về. • Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý. • Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có. • Kiểm tra thiết bị đang trong trạng thái vận hành • Kiểm tra tác phong nhân viên – vệ sinh cá nhân, đồng phục • Phân công việc cho nhân viên đầu ca • Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức. • Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn. • Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện. • Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn. • Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định • Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp • Kiểm tra lại món ăn trước khi đóng gói và giao hàng • Kiểm soát và giảm thiểu lãng phí thực phẩm • Kiểm tra hướng vị, khẩu phần • Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới. • Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn. • Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan • Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết. • Duy trì vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên, gian bếp • Vệ sinh dụng vụ dùng trong gian bếp theo quy định • Đảm bảo tiêu chuẩn Vệ sinh, An toàn Thực phẩm • Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp: • Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày • Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp • Chịu trách nhiệm bàn giao thiết bị, tài sản, tiền mặt, hàng hóa với ca làm việc trước và sau • Sử dụng và giám sát, bảo quản cẩn thận các thiết bị, dụng cụ bếp trong quá trình làm việc • Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định. • Kiểm tra, quản lý các thiết bị, dụng cụ bếp đầy đủ • Báo cáo với cấp trên nếu bị hư hỏng, mất mát tài sản • Chịu trách nhiệm kiểm hàng / hỗ trợ kiểm hàng trong ca làm việc • Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định. • Vệ sinh khu vực chế biến. • Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng. • Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm. • Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. • Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ. • Báo cáo công việc cho Bếp trưởng • Bàn giao các công việc cho ca sau. • Kiểm tra an ninh lối thoát hiểm Quyền lợi được hưởng • Lương tháng 13 • Hỗ trợ Cơm/Ca • Hỗ trợ chi phí giữ xe, nếu như nơi làm việc không có bãi giữ xe • Hỗ trợ đồng phục • Đóng BHXH theo quy định của Luật Lao động Yêu cầu kỹ năng • Có kỹ năng quản lý/giám sát; • Có kiến thức/kinh nghiệm ở vị trí Trưởng Ca từ 2-3 nhân viên ít nhất 1-2 năm • Có chứng chỉ/bằng cấp liên quan là 1 lợi thế • Hiểu về tiêu chuẩn và quy định an toàn về sinh thực phẩm • Nắm rõ những kỹ năng cơ bản trong quá trình chế biến món ăn; • Có kiến thức trong việc sử dụng và bảo quản các trang thiết bị bếp; • Kinh nghiệm trong nhà hàng, khách sạn là một lợi thế; • Luôn giữ tác phong chuyên nghiệp khi chế biến món ăn & đóng gói;

Contact seller Share

Comments